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米其林三星主厨安妮-索菲•皮克  正式成为宇舶表品牌年夜使

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2022-08-20

安妮的成绩远不止于她取得的多颗米其林星级 。她继续了家族的高级餐饮传统 ,对烹调满怀热情。这恰是瑞士豪华制表品牌HUBLOT宇舶表承认且赏识的人生履历。如许的履历让安妮成为注视的核心,鼓励他人发生感情共识 。同时同样成就了她标新立异的无畏性情,由于若想敢为前锋就必需勇于摸索未知的范畴 。宇舶表将联袂安妮 ,率领大师进一步摸索她星光光辉的人生邦畿。

HUBLOT宇舶表新晋品牌年夜使米其林三星主厨安妮-索菲·皮克

安妮是一名酷爱糊口的女性。她怀有丰满的热忱、强烈的求知欲和出色的先天 ,知道若何激起出食材的味道 。她为全部家族对高级餐饮的热情写下了活泼的注脚。其家族融会各类味道与分享乐趣的高级餐饮汗青可追溯至一个多世纪前。安妮的曾祖母索菲•皮克(Sophie Pic)始终致力于开辟立异,早在1889年便开设了“L'Auberge du Pin”餐厅 。而她的祖父安德烈•皮克(André Pic)则开设了后来演化成“La Maison Pic”的餐厅,并于1934年成为首批被米其林指南(Michelin Guide)授与三星殊荣的主厨之一。她的父亲雅克•皮克(JacquesPic)于1957年接收了“La Maison”餐厅 ,并于1973年被授与米其林三星主厨评级,而那时的安妮年仅三岁。雅克塑造的皮克家族标新立异的烹调气概,在高级餐饮界则掀起了一股融会食材原始味道的立异风潮 。

HUBLOT宇舶表新晋品牌年夜使米其林三星主厨安妮-索菲·皮克

“我喜好操纵分歧的烹调技能来显现一种物资或一种食材不同凡响的一面。连系喷鼻气来摸索味道的无尽量可以揭示出二者各自的精华。经由过程融会与改革 ,喷鼻气和味道仿佛变得更具吸引力了 。这一进程旨在摸索万事万物的潜力,由于世间万物都可进行无穷的尝试与连系。我但愿找到一个均衡点,挖掘出一个产物或一道菜的有形和无形的潜力 ,从而实现改革。我从宇舶表融会各类制表材质的体例中找到了共识 。宇舶表在有形和无形的事物之间成立了一种奥妙的联系,而这些事物显现出的精美而又细腻的造型则表现出了不容易发觉的无穷潜力 。这就犹如烹调一样,我们彼此都致力于打造协调同一 、并世无双的搭配组合。宇舶表有立异尝试室 ,而我有烹调研究尝试室,由于我们都喜好挑战极限,走出舒适区 ,克意朝上进步 ,摸索全新的创意范畴。同时,我们因酷爱创作、表达和分享感情而联袂合作 。我们都甘愿答应与四周的事物融为一体,以此缔造美 ,营建美好的感官体验。基于各自的传承,我们致力于配合缔造汗青。我们将以各自的体例,在高级餐饮和制表史上写下浓墨重彩的一笔 。没有虚张声势 ,惟有满腔热情。”

--安妮

米其林三星主厨兼宇舶表品牌年夜使 

“安妮说,为所爱之人烹调是表达爱意的最美好体例。这句话揭示了身世良庖世家的她对美食倾泻的感情及其漂亮的心灵 。安妮的烹调哲学与宇舶表的制表理念有很多共通的地方。宇舶表的制表愿景表现了融会的艺术(Art of Fusion),而安妮则经由过程融合的艺术(Art of Absorption)瞻望高级餐饮的将来。这两个分歧的术语描写了一个近似的愿景 ,即揭示、改革和超出物资 、原料和产物的边界 。安妮和宇舶表遵守着类似的摸索进程。她经由过程融会 、汽化或升华的体例改革食材,而宇舶表则鼎力发挥具有无穷可能的炼金术,锲而不舍地展开尝试 ,致力于超出物资和材猜中的可见之物,揭示不成见之魅力。安妮始终践行优势互补和团队精力的价值不雅,这一点与宇舶表的品牌精力高度契合 。她向众人展现了一种并世无双、不同凡响的高级餐饮愿景 :经由过程走出舒适区、摸索未知范畴 、冲破本身极限 ,安妮一路奋勇前行 ,克意立异,在高级餐饮史上不竭首创先河 。值得一提的是,她是世界上取得最多米其林星的女性主厨 ,也是独一一名取得法国米其林指南三星评级的女性。可是,我深信安妮的成绩远不止于她取得的这些米其林星。”

--里卡多•瓜达鲁普(Ricardo Guadalupe)

宇舶表首席履行官

皮克家族史的不同凡响的地方在于,每代人均被授与了米其林星级主厨的声誉 ,然后颠末世代传承构成了真实的法国高级餐饮世家 。时代,皮克家族创制出了普鲁斯特(Proust)笔下的玛德琳蛋糕,并构成了家族的焦点精力 ,即安妮从小我视角不雅察到的家族对高级餐饮的热情,她一次又一次地为这类热情而沉迷。安妮从父亲那边继续了对高级餐饮的热情,并在父亲的培育下构成了本身的味觉和嗅觉 ,并创作发明了不成思议的感官记忆。安妮从事烹调行业既是为了继续过早离世的父亲的遗志,亦是为了沿袭皮克家族的汗青传承 。皮克家族的命运与有形和无形的味道密不成分,而安妮始终对峙经由过程本身烹调的菜肴来揭示、改革和融会这些味道。

HUBLOT宇舶表新晋品牌年夜使米其林三星主厨安妮-索菲·皮克

自学成才且天资聪慧的安妮致力于在烹调进程中融会分歧平常的味道 ,她热中于应用别致的口胃和不受接待或鲜少利用的食材。来自法国瓦朗斯(Valence)的安妮视烹调为生射中不成或缺的一部门 ,同时矢志寻求立异 。自1997年以来,安妮取得的米其林三星评级便一向陪伴她开辟星光光辉的事业邦畿。同时,她仍是世界上具有最多米其林星的女性主厨。她在瓦朗斯(三星)、巴黎(一星) 、洛桑(二星)和伦敦(二星)的四家餐厅一共摘得了八颗米其林星 。安妮也许是生成的荣幸儿 ,但可以必定的是,她已成功超出了命运的放置。安妮始终对峙以礼让的立场不竭重塑本身,同时并未抛却本身作为主厨的焦点身份。她已在高级餐饮史上留下了属于本身的印记 ,而且还有没有限可能去摘得更多的米其林星 。人们漫谈论她创建的餐饮帝国,但安妮认为这些餐厅更像是本身家谱的构成部门 。她与丈夫年夜卫•希拿毕安(David Sinapian)联袂将家族企业成长成为团体公司。在公司里,她在不竭习得新技术的同时 ,也始终连结着作为一位主厨的初心。

HUBLOT宇舶表新晋品牌年夜使米其林三星主厨安妮-索菲·皮克

安妮的人生履历关乎各类感官、嗅觉和味觉 。她崇尚自由无畏的精力,具有丰满的热忱和灵敏的感官。她始终遵守着直觉的指引,全身心肠投入到建造饮食的进程中 ,为宾客送上了喷鼻气与味道完全融会共生的甘旨珍羞。

最主要的是,安妮仍是一名尽情潇洒的女性 。作为烹调女王,她在美食好菜中倾泻了丰沛的感情 ,把它们视作是提高感官体验的幸福碎片。生成感官灵敏的她但愿将享用美食的乐趣传递给掉去味觉的人群。为此 ,她创建了一家名为“帮忙儿童感触感染美好味觉(‘Let's give children the gift of taste)”的慈善机构,此中包罗一家针对得了味觉相干疾病儿童的关爱中间 。

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